農家のぶどうレシピ
まずはそのまま食べてもらいたい
新鮮なぶどうですが、
ちょっと贅沢な食べ方もあります。
手に入りやすい材料で
比較的簡単にできて、
見た目にも華やかなレシピを
ご紹介します。
食卓に出せば、
きっと驚いてもらえます！
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シャインマスカットの
レアチーズケーキ難易度★★☆
調理時間20分
材料
- シャインマスカット20粒
- クリームチーズ200g
- てんさい糖80g
- 生クリーム200cc
- レモン汁15cc
- 粉ゼラチン8g
- ビスケット70g
- バター40g
作り方
- ❶クリームチーズを常温に戻し、ボールに入れゴムベラで柔らかくする。
- ❷てんさい糖、生クリーム、レモン汁を入れてよく混ぜる。
- ❸ゼラチンをねるま湯（30℃、50cc）で戻し、クリームチーズに加える。
- ❹常温に戻したバターとビスケットを袋に入れて、綿棒でたたき、混ぜ合わせる。
- ❺18センチのタルト型の下にビスケットを敷き詰めて、スライスしたシャインマスカットを並べる。その上にクリームチーズを流し込む。
- ❻型の空気を抜き、冷蔵庫で半日冷やす。
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シャインと巨峰の串カツ
難易度★★☆
調理時間20分
材料
- シャインマスカット4粒
- 巨峰4粒
- 豚バラスライス4枚
- 小麦粉、卵、パン粉適量
- オリーブオイル適量
作り方
- ❶シャインマスカット巨峰を豚バラスライスで春を竹串で刺す。
- ❷巻いた豚バラに塩コショウをする。
- ❸小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。
- ❹180℃のオリーブオイルで揚げる。
- ❺レモンを添えて盛り付ける。
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シャインマスカットのコンポート
難易度★☆☆
調理時間15分
材料
- シャインマスカット200g
- 白ワイン400ml
- てんさい糖100g
- レモン汁10ml
作り方
- ❶シャインマスカットを熱湯に20秒入れ、冷水で冷まし皮をむく。
- ❷白ワインにてんさい糖を入れて沸騰させる。
- ❸レモン汁を加え、湯剥きしたシャインマスカットを再度沸騰させた液の中に20秒漬ける。
- ❹粗熱を取り液ごと冷蔵庫でさます。
- ❺そのままや、パフェ、炭酸、クラッカーの付け合わせに。